飲食店には、お客様が食事をしたり、お酒を飲んだりするなど、目的を持って来店されます。アパレルなど、他の業態との大きな違いは、「飲食店の場合はお客様が入店すると必ず何かを頼んでくれる」という点です。また、入店する前は「今日は絶対に…

全国にチェーン展開しているある飲食店グループでは、全く同じメニュー・営業時間で営業をしているにも関わらず、ある店舗は、他の店舗と比べて客単価と売上高が10％以上違うという現象がよく起きていました。客単価・売上高が好調なその店舗では…

満足度を上げながら売上をUPをする秘訣 売上をコンスタントに伸ばしているように見えるあの飲食店は、いったいどのようなことをやっているのでしょうか？同じ飲食店として、立地はそんなに変わらないし、メニュー構成や単価もうちの店と同じよう…